A proposito di …

La Lombardia, regione più a nord dell’Italia, è famosa per il SALAME D’OCA …

Nella città di Mortara, in Lombardia, fin dal Medioevo, si allevavano le oche per due motivi: per le loro soffici piume, che servivano a imbottire i materassi, e per la loro carne gustosa.
Secondo la tradizione, il salame d’oca venne inventato nel 1700 su commissione della grande comunità ebraica, che abitava questa zona, per rispettare le prescrizioni della propria religione e consisteva in un trito di carne insaporito da sale, pepe e aromi vari cotto nell’acqua bollente.
La ricetta venne da tutti molto apprezzata tanto che successivamente si aggiunse della carne di maiale per renderla ancora più nutriente.
Il salame d’oca ha un colore rosa con parti di grasso bianche e, generalmente, si gusta da solo o accompagnato da verdura e salse.

Andiamo a …

Visitiamo MORTARA, città della LOMBARDIA …

Mortara è un comune della pianura lombarda a metà strada tra Milano e Pavia. È un centro agricolo molto importante per la coltivazione del riso e del mais e per l’allevamento delle oche. In passato, proprio per la ricchezza delle sue terre, Mortara è stata contesa tra i signori di Milano e di Pavia. Poi è diventata proprietà del governatore spagnolo di Milano. Nel 1700, sotto i Savoia, Mortara diventa città capoluogo della Lomellina. Interessanti da vedere in città sono: la Basilica di San Lorenzo in stile gotico ricca di affreschi e sculture; l’Abbazia di Sant’Albino costruita molto prima dell’anno Mille; il Teatro comunale costruito nell’ Ottocento