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8 settembre Lo Chef consiglia ... Un saporito contorno di ROMA sono i FUNGHI FRITTI … Ingredienti 500 g di funghi porcini 1 uovo 1 cucchiaio di latte pepe nero 3 rametti di prezzemolo 150 g di pane grattugiato olio di oliva sale [...]

Di |2021-09-08T14:39:00+00:008 Settembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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29 settembre Lo Chef consiglia ... La ricetta degli ORECCHIONI BURRO E SALVIA con PARMIGIANO REGGIANO ... Questo condimento è molto semplice, ma molto profumato, perfetto con una pasta ripiena, già molto saporita. In particolare è adatto agli orecchioni di zucca, caratterizzati dal sapore dolce dell'interno. [...]

Di |2021-09-29T14:39:00+00:0029 Settembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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1 settembre Lo Chef consiglia ... Una delle ricette più famose della SICILIA è la pasta alla Norma ... Ingredienti 320 g di maccheroni 200 g di ricotta salata 500 g di melanzane 5 g di aglio 10 g di basilico fresco 50 g di [...]

Di |2021-09-01T14:39:00+00:001 Settembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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4 ottobre Lo Chef consiglia ... Un gustoso antipasto del PIEMONTE sono le acciughe al verde … Ingredienti 2 etti di acciughe sotto sale 1 mazzo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino piccante 1 bicchiere di olio di oliva un cucchiaio di aceto [...]

Di |2021-10-04T14:39:00+00:004 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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5 ottobre Lo Chef consiglia ... A Benevento, in CAMPANIA, il dolce si chiama: torrone di Benevento… Ingredienti 500 g di miele 500 g di mandorle 500 g di zucchero 100 g di acqua 3 albumi buccia grattugiata di un limone 1 cucchiaino [...]

Di |2021-10-05T14:39:00+00:005 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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6 ottobre Lo Chef consiglia ... A Padova, in VENETO, fanno un dolce dedicato al patrono: il Dolce di S. Antonio … Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia 3 uova 150 g di zucchero 1 cucchiaio di miele 100 g di farina 60 g [...]

Di |2021-10-06T14:39:00+00:006 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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7 ottobre Lo Chef consiglia ... La bagna caoda è un tipico piatto autunnale del PIEMONTE … Ingredienti 1 testa d’aglio a persona 10 acciughe lavate e asciugate mezzo litro d’olio oliva una noce di burro mezzo litro di latte Verdure da intingere [...]

Di |2021-10-07T14:39:00+00:007 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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9 ottobre Lo Chef consiglia ... Il Frico l’originale secondo piatto con il saporito formaggio MONTASIO … Ingredienti 1 kg di patate 1 cipolla olio di oliva sale pepe 500 g di formaggio Montasio Preparazione Sbucciare le patate e tagliarle a fettine spesse. [...]

Di |2021-10-09T14:39:00+00:009 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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8 ottobre Lo Chef consiglia ... La torta Donizetti è dedicata al grande musicista nato a Bergamo, in LOMBARDIA … Ingredienti 60 g di fecola di patate 25 g di farina 60 g di zucchero 4 tuorli 2 albumi 160 g di burro 1 [...]

Di |2021-10-08T14:39:00+00:008 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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11 ottobre Lo Chef consiglia ... A Macerata, nelle MARCHE, il piatto tipico è il Vincisgrassi … Ingredienti 500 g lasagne all’uovo 350 g di frattaglie di pollo 200 g di polpa di maiale 200 g di polpa di manzo 100 g di [...]

Di |2021-10-11T14:39:00+00:0011 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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14 ottobre Lo Chef consiglia ... A Savona, in LIGURIA, le strade profumano di farinata … Ingredienti 900 ml di acqua 300 g di farina di ceci 50 g di olio 10 g di sale Preparazione In una terrina, mettere la farina [...]

Di |2021-10-14T14:39:00+00:0014 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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15 ottobre Lo Chef consiglia ... Un piatto gustoso della LOMBARDIA: la frittata con cipolle e bitto … Ingredienti 200 g di farina 5 spicchi d'aglio 200 ml vino bianco 120 g burro 140 g di bitto sale e pepe 800 g cipolle [...]

Di |2021-10-15T14:39:00+00:0015 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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16 ottobre Lo Chef consiglia ... I baicoli sono biscotti che si possono trovare solo in VENETO … Ingredienti 500 g di farina bianca 50 g di burro 50 g di zucchero 15 g di lievito di birra 1 uovo latte sale [...]

Di |2021-10-16T14:39:00+00:0016 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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22 ottobre Lo Chef consiglia ... I Canederli, un nutriente primo piatto che si trova spesso a Trento, in TRENTINO ALTO ADIGE ... Ingredienti 250 g di pane raffermo tagliato a dadini 150 g di Speck tagliato a dadini fini 2 uova Mezzo cucchiaio [...]

Di |2021-10-22T14:39:00+00:0022 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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23 ottobre Lo Chef consiglia ... La TRIPPA alla Piemontese, una calda ricetta invernale ... Ingredienti 1 kg di trippa 2 carote 3 patate 1 cipolla 2 coste di sedano 100 g di fagioli 1 spicchio di aglio 40 g di burro 80 [...]

Di |2021-10-23T14:39:00+00:0023 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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24 ottobre Lo Chef consiglia ... I Tartufini: una golosa leccornia fatta con il CIOCCOLATO di PERUGIA ... Ingredienti 150 g di cioccolato fondente 100 g di cioccolato al latte 150 g di panna fresca liquida 20 g di nocciole tritate 20 g [...]

Di |2021-10-24T14:39:00+00:0024 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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26 ottobre Lo Chef consiglia ... Il Presnitz, la merenda tipica di TRIESTE, in Friuli Venezia Giulia … Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 300 g di noci 300 g di nocciole 200 g di zucchero 100 g di burro 2 uova intere [...]

Di |2021-10-26T14:39:00+00:0026 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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27 ottobre Lo Chef consiglia ... Un’invitante salsa di Cremona, in LOMBARDIA è la Crema al mascarpone … Ingredienti 400 g di mascarpone 3 uova 6 cucchiai di zucchero Preparazione Montare a neve gli albumi delle tre uova. In una terrina, sbattere [...]

Di |2021-10-27T14:39:00+00:0027 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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29 ottobre Lo Chef consiglia ... I fusilli con la mollica è una ricetta della BASILICATA molto amata … Ingredienti 100 gr di fusilli 150 gr di mollica di pane raffermo peperoncino piccante 1 spicchio di aglio sale olio extravergine d’oliva Preparazione [...]

Di |2021-10-29T14:39:00+00:0029 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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30 ottobre Lo Chef consiglia ... Un biscotto delicato e saporito del TRENTINO-ALTO ADIGE sono le lingue di gatto … Ingredienti 100 g di farina 00 100 g di burro morbido 100 g di zucchero a velo 100 g di albumi 1/2 stecca di [...]

Di |2021-10-30T14:39:00+00:0030 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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31 ottobre Lo Chef consiglia ... Il Caciucco, la saporita zuppa di pesce di Livorno, in TOSCANA … Ingredienti 800 g di polpo 700 g di calamari e seppie 450 g di crostacei come scampi o gamberi o mazzancolle 450 g di palombo 300 [...]

Di |2021-10-31T14:39:00+00:0031 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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28 ottobre Lo Chef consiglia ... In EMILIA-ROMAGNA, a Cesenatico, spopola la Zuppa inglese … Ingredienti 2 dischi di pan di Spagna (25 – 30 savoiardi) 1 litro di latte intero più 60 ml 4 tuorli d’uovo 8 cucchiai di zucchero 6 cucchiai [...]

Di |2021-10-28T14:39:00+00:0028 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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25 ottobre Lo Chef consiglia ... Il lacabòn è un semplice dolce molto saporito tipico di Alessandria, in PIEMONTE … Ingredienti 250 gr nocciole 150 gr farina 200 gr zucchero 100 gr burro 3 uova 1 bustina lievito per dolci Preparazione Tritare [...]

Di |2021-10-25T14:39:00+00:0025 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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21 ottobre Lo Chef consiglia ... La Pignoccata Palermitana, palline al miele tipiche della capitale della SICILIA ... Ingredienti 500 g di farina 00 300 g di miele 5 uova grandi 50 g di zucchero 6 cucchiai di olio scorza di limone grattugiata [...]

Di |2021-10-21T14:39:00+00:0021 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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20 ottobre Lo Chef consiglia ... A BARBERINO DEL MUGELLO, in Toscana si mangiano le Pappardelle con il TARTUFO NERO ... Ingredienti 120 g di tartufo nero 600 g di pappardelle all'uovo 1 spicchio d'aglio sale olio Procedimento Spazzolare il tartufo per pulirlo [...]

Di |2021-10-20T14:39:00+00:0020 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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19 ottobre Lo Chef consiglia ... La Kinzica, i pasticcini con i PINOLI di PISA ... Ingredienti 13 albumi d’uovo 975 grammi di zucchero a velo 50 g di miele 1 kg di pinoli sgusciati Preparazione Tritare i pinoli e mescolarli con [...]

Di |2021-10-19T14:39:00+00:0019 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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18 ottobre Lo Chef consiglia ... Il bussolà buranello è il tipico dolce dell’isola di Burano, in VENETO … Ingredienti 200 g di burro 190 g di zucchero 500 g di farina “00” 6 tuorli 1 pizzico di sale buccia di un limone [...]

Di |2021-10-18T14:39:00+00:0018 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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17 ottobre Lo Chef consiglia ... La carabaccia, una gustosa zuppa di cipolle TOSCANA cucinata dal ‘500 … Ingredienti 4 grosse cipolle dorate 1 litro e mezzo di brodo di carne sale e pepe 40 gr di farina 00 50 gr di burro [...]

Di |2021-10-17T14:39:00+00:0017 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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13 ottobre Lo Chef consiglia ... Le Chizze sono golose sfoglie farcite di Parmigiano, tipiche dell’EMILIA ROMAGNA … Ingredienti 500 g di farina 200 g di parmigiano reggiano 20 g di burro 20 g di strutto olio 1 cucchiaino di lievito in polvere [...]

Di |2021-10-13T14:39:00+00:0013 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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12 ottobre Lo Chef consiglia ... Il risotto al RADICCHIO ROSSO, un delicato primo piatto del VENETO … Ingredienti 320 g di riso 60 g di burro 1 cipolla 1 litro di brodo 1 bicchiere di vino bianco 2 cespi di radicchio sale [...]

Di |2021-10-12T14:39:00+00:0012 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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10 ottobre Lo Chef consiglia ... La crostata con i FICHI D’INDIA, un dolce originale ma molto invitante della SICILIA ... Ingredienti 250 g di farina 125 g di burro 1 uovo 140 g di zucchero la scorza grattugiata di un limone 3 g [...]

Di |2021-10-10T14:39:00+00:0010 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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3 ottobre Lo Chef consiglia ... Un’alternativa alla pizza della CAMPANIA: la pizza fritta… Ingredienti Per l’impasto 500 g di farina 00 300 ml di acqua 1 cucchiaino di zucchero 10 g di lievito di birra 20 ml di olio d’oliva 10 g di [...]

Di |2021-10-03T14:39:00+00:003 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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2 ottobre Lo Chef consiglia ... Come condiscono la pasta in Sicilia? Con il pesto di PISTACCHIO... Ingredienti 200 g di pistacchi sgusciati non salati non tostati 35 g di grana padano grattugiato mezza scorza di limone mezzo spicchio di aglio 100 ml di [...]

Di |2021-10-02T14:39:00+00:002 Ottobre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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2 novembre Lo Chef consiglia ... Un buon secondo piatto tipico della SICILIA è la Frascatula … Ingredienti Un mazzo di broccoli Un mazzo di bietole Un mazzetto di finocchietto 400 g di farina di semola di grano duro olio extravergine d’oliva peperoncino macinato [...]

Di |2021-11-02T14:39:00+00:002 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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3 novembre Lo Chef consiglia ... I maccheroni alla Centonara di MENTANA sono insaporiti dalla tipica RICOTTA ROMANA … Ingredienti 140 g di farina 00 35 g di farina di riso acqua naturale 200 g di passata di pomodoro 150 g di guanciale 4 [...]

Di |2021-11-03T14:39:00+00:003 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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4 novembre Lo Chef consiglia ... La Gubana, amata nella zona di Caporetto, città italiana fino al 1947, in FRIULI-VENEZIA GIULIA … Ingredienti Per il ripieno 70 g di noci 70 g di uva passa 50 g di nocciole tostate senza pelle 50 g [...]

Di |2021-11-04T14:39:00+00:004 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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6 novembre Lo Chef consiglia ... In TOSCANA è famoso lo Sfratto dolce, un buon fine pasto … Ingredienti Per il ripieno 500 g di miele 600 g noci sgusciate scorza di metà mandarino scorza di metà limone scorza di arancia noce moscata cannella [...]

Di |2021-11-06T14:39:00+00:006 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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9 novembre Lo Chef consiglia ... Un ottimo secondo piatto di Verona, in VENETO è il capretto impanato … Ingredienti 800 g di capretto 50 g di burro 50 g di pancetta salvia 2 uova un bicchiere di latte caldo farina bianca pangrattato sale [...]

Di |2021-11-09T14:39:00+00:009 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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11 novembre Lo Chef consiglia ... Il PECORINO e miele: un’unione felice … Ingredienti 4 fette di pecorino 4 cucchiai di miele 1 cucchiaino di menta tritata Preparazione Sciogliere il miele in un pentolino e nel frattempo cuocere sulla griglia le fette di [...]

Di |2021-11-11T14:39:00+00:0011 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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12 novembre Lo Chef consiglia ... L’Attorta è la torta di Perugia, in UMBRIA, fatta con le MELE DI SAN GIOVANNI … Ingredienti 250 g di farina 100 g di zucchero mezzo bicchiere di olio sale 50 g di mandorle 100 g di [...]

Di |2021-11-12T14:39:00+00:0012 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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13 novembre Lo Chef consiglia ... Con lo ZAFFERANO sardo non si può rinunciare alle “Is Pardulas” … Ingredienti Per la pasta 250 g di semola macinata 125 g di farina 00 80 g di burro 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di [...]

Di |2021-11-13T14:39:00+00:0013 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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15 novembre Lo Chef consiglia ... A Reggio Emilia, in EMILIA-ROMAGNA sono molto amate le zucchine ripiene … Ingredienti1 kg di zucchine1 carota tritata1 cipolla tritata1 costa di sedano tritata300 g di carne di maiale tritata30 g di mortadella tritata40 g di parmigiano grattugiato1 uovosalepepe1 bicchiere [...]

Di |2021-11-15T14:39:00+00:0015 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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17 novembre Lo Chef consiglia ... I carciofi alla nepitella sono un originale contorno per i piatti della TOSCANA … Ingredienti 6 carciofi grossi 1 limone prezzemolo 1 rametto di nepitella (menta) olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione Pulire i carciofi, svuotandoli e [...]

Di |2021-11-17T14:39:00+00:0017 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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18 novembre Lo Chef consiglia ... La Bruschetta, il classico antipasto dell’Umbria, condita con l’OLIO DI SPELLO … Ingredienti 3 fette di pane olio di Spello aglio sale origano pepe paté di tartufo nero paté di olive nere Preparazione Tostare il pane, da [...]

Di |2021-11-18T14:39:00+00:0018 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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20 novembre Lo Chef consiglia ... Un appetitoso primo piatto: le pappardelle al ragù di CINTA ... Ingredienti pappardelle polpa di cinta senese 1 sedano mezza cipolla 1 spicchio di aglio 1 carota piccola 1 ciuffetto di prezzemolo 4 pomodori rossi a grappolo 1 [...]

Di |2021-11-20T14:39:00+00:0020 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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23 novembre Lo Chef consiglia ... I Cavallucci, i dolcetti annuali di Ancona, nelle MARCHE ... IngredientiPer il ripieno300 g di vino cotto100 g di noci sgusciate100 g di mandorle sgusciate100 g di nocciole sgusciate25 g di uvetta25 g di fichi secchialchermes50 g di cacao in [...]

Di |2021-11-23T14:39:00+00:0023 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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25 novembre Lo Chef consiglia ... La mozzarella in carrozza con il PANE CAFONE è un gustoso piatto della CAMPANIA … Ingredienti 8 fette di pane cafone 1 mozzarella di bufala 2 uova olio farina sale Preparazione Tagliare la crosta esterna di tutte [...]

Di |2021-11-25T14:39:00+00:0025 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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27 novembre Lo Chef consiglia ... Lo stoccafisso all’anconetana è il tipico piatto a base di pesce delle MARCHE … Ingredienti 1 kg di stoccafisso già ammollato 100 g di acciughe sotto sale 500 g di patate 400 g di pomodorini 15 cl [...]

Di |2021-11-27T14:39:00+00:0027 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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30 novembre Lo Chef consiglia ... A CASTROCARO TERME, lo SQUACQUERONE si sposa con la piadina ... Ingredienti3 piadine400 g di prosciutto crudo affettatoformaggio Squacquerone1 ciuffo di rucola Preparazione In una piadina, disporre la base di prosciutto cotto e spalmare lo squacquerone. Ripiegare la piadina in due [...]

Di |2021-11-30T14:39:00+00:0030 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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29 novembre Lo Chef consiglia ... I CARCIOFI alla Giudia: la ricetta che ha conquistato l’Italia … Ingredienti 8 carciofi romani 1 limone sale pepe olio extravergine di oliva Preparazione Prendere i carciofi ed eliminare prima le foglie esterne più viola e poi [...]

Di |2021-11-29T14:39:00+00:0029 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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28 novembre Lo Chef consiglia ... Una buona merenda della LOMBARDIA: la polenta e osei dolce … Ingredienti 125 g di farina gialla 125 g di fecola di patate 250 g di zucchero 5 uova buccia grattugiata di un limone sale essenza di [...]

Di |2021-11-28T14:39:00+00:0028 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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21 novembre Lo Chef consiglia ... I bucatini all’amatriciana vengono arricchiti dal GUANCIALE dell’Abruzzo … Ingredienti 400 g di bucatini 500 g di pomodori 250 g di guanciale pecorino peperoncino pepe olio Preparazione Tagliare a striscioline il guanciale e, dopo aver lessato i pomodori, [...]

Di |2021-11-21T14:39:00+00:0021 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|0 Commenti

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10 novembre Lo Chef consiglia ... Le omelette con il PROSCIUTTO alla marchigiana, uno sfizioso secondo piatto … Ingredienti 4 uova 100 g di burro 1 cucchiaino di pomodoro concentrato 60 g di farina 50 cl di brodo 100 g di prosciutto cotto pepe [...]

Di |2021-11-10T14:39:00+00:0010 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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8 novembre Lo Chef consiglia ... Un gustoso dolce di San Miniato, in TOSCANA è la torta con i bischeri … Ingredienti pasta frolla mezzo litro di latte 70 g di riso originario 2 uova 120 g di zucchero 80 g di cioccolato fondente [...]

Di |2021-11-08T14:39:00+00:008 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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7 novembre Lo Chef consiglia ... La famosa torta d’erbi viene preparata da secoli a Massa, in TOSCANA … Ingredienti2 rotoli di pasta sfoglia300 g di spinaci2 cipolle100 g di ricotta1 uovoparmigiano reggianonoce moscatasalepepe Preparazione Lessare gli spinaci e le cipolle in abbondante acqua bollente. Una volta [...]

Di |2021-11-07T14:39:00+00:007 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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5 novembre Lo Chef consiglia ... Il pollo alla lauretana è un gustoso secondo piatto tipico dell’ABRUZZO … Ingredienti 1 kg di pollo olio d’oliva aglio rosmarino 80 g di sottaceti 80 g di olive verdi un bicchiere di vino bianco peperoncino sale Preparazione [...]

Di |2021-11-05T14:39:00+00:005 Novembre, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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30 aprile Lo Chef consiglia ... I bigarani sono un particolare dolce del VENETO … Ingredienti 500 g di farina 00 7 g di lievito di birra secco 100 ml di latte 100 g di zucchero 100 g di burro 3 uova un [...]

Di |2021-04-30T14:39:00+00:0030 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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29 aprile Lo Chef consiglia ... Un primo veloce ma celestiale: gli spaghetti con il pomodoro fresco della CAMPANIA … Ingredienti 360 g di spaghetti 400 g di pomodorini 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai di olio 8 foglie di basilico Sale Preparazione Mettere [...]

Di |2021-04-29T14:39:00+00:0029 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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28 aprile Lo Chef consiglia ... In SICILIA si possono terminare i pasti con il rollò nissene … Ingredienti 500 di ricotta 250 gr di zucchero 50 gr di farina 00 15 gr di cacao amaro in polvere 4 uova 1 pizzico di [...]

Di |2021-04-28T14:39:00+00:0028 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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27 aprile Lo Chef consiglia ... In PIEMONTE spesso e volentieri si mangia la panissa vercellese … Ingredienti 400 g di riso 100 g di fagioli borlotti 100 g di lardo privo della cotenna 1 salame 1 bicchiere di vino rosso brodo sale [...]

Di |2021-04-27T14:39:00+00:0027 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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26 aprile Lo Chef consiglia ... L’agliata del Monferrato è un secondo piatto del PIEMONTE … Ingredienti 200 g di toma piemontese 200 g di ricotta dolce 4 spicchi di aglio prezzemolo 5 foglie di salvia 1 sedano scorza grattugiata e succo di [...]

Di |2021-04-26T14:39:00+00:0026 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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25 aprile Lo Chef consiglia ... In CAMPANIA, gli gnocchi alla sorrentina sono un vero peccato di gola … Ingredienti per gli gnocchi 1 kg di patate rosse 300 g di farina 00 1 uova sale per il sugo 1 spicchio di aglio [...]

Di |2021-04-25T14:39:00+00:0025 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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24 aprile Lo Chef consiglia ... Nelle MARCHE si mangiano gli spaghetti della vigilia … Ingredienti 400 g di spaghetti 300 ml di passata di pomodoro, 200 g di olive verdi ascolane 150 g di tonno sott’olio 6 acciughe 2 spicchi d’aglio peperoncino [...]

Di |2021-04-24T14:39:00+00:0024 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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23 aprile Lo Chef consiglia ... Come non assaggiare gli spaghetti con le vongole specifiche della CAMPANIA? Ingredienti 1 kg di vongole 280 g di spaghetti 4 spicchi di aglio olio prezzemolo tritato sale peperoncino Preparazione Rosolare l'aglio in una padella e unire [...]

Di |2021-04-23T14:39:00+00:0023 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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22 aprile Lo Chef consiglia ... Nel LAZIO gustiamo i caratteristici spaghetti cacio e pepe … Ingredienti 320 g di spaghetti Pepe nero in grani Pecorino romano grattugiato 200 g sale fino Preparazione Cuocere gli spaghetti in una pentola con poca acqua. Nel [...]

Di |2021-04-22T14:39:00+00:0022 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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21 aprile Lo Chef consiglia ... In FRIULI-VENEZIA GIULIA possiamo assaggiare la Jota, ottima minestra triestina ... Ingredienti 300 g di fagioli borlotti secchi 500 g di crauti acidi 100 g  lardo 2 patate 200 g di  pancetta affumicata 3 cucchiai di  farina [...]

Di |2021-04-21T14:39:00+00:0021 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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20 aprile Lo Chef consiglia ... Un originale modo di fare la frittata in EMILIA-ROMAGNA: con gli asparagi … Ingredienti 4 di uova 200 gr di asparagi 25 gr di grana mezza cipolla sale pepe olio Preparazione Pulire gli asparagi e poi cuocerli [...]

Di |2021-04-20T14:39:00+00:0020 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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19 aprile Lo Chef consiglia ... Il risotto monzese, primo piatto della LOMBARDIA, è semplice e colorato … Ingredienti 320 g di riso 400 g di salsiccia luganega 1 cipolla brodo di carne o vegetale 1 bel bicchiere di vino bianco secco una [...]

Di |2021-04-19T14:39:00+00:0019 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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18 aprile Lo Chef consiglia ... In CAMPANIA si gustano volentieri le pennette alla S. Giovannara … Ingredienti 500 g di penne mezza provola di bufala a dadini 1 melanzana viola 1 piccolo peperone 500 g di pelati peperoncino piccante pepe parmigiano grattugiato [...]

Di |2021-04-18T14:39:00+00:0018 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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17 aprile Lo Chef consiglia ... Famosissimi dolcetti della SARDEGNA sono le seadas … Ingredienti 150 g di farina 00 150 g di semola di grano duro 30 g di strutto sale acqua tiepida per il ripieno 500 g di formaggio di pecora [...]

Di |2021-04-17T14:39:00+00:0017 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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16 aprile Lo Chef consiglia ... Le orate alla barese vengono preparate con cura in PUGLIA … Ingredienti 1 orata di circa 1 kg 200 g di pomodorini ciliegia 100 g di olive nere 2 spicchi di aglio 2 limoni 2 cucchiai di [...]

Di |2021-04-16T14:39:00+00:0016 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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15 aprile Lo Chef consiglia ... Un saporito contorno del LAZIO sono i carciofi fritti … Ingredienti 2 limoni biologici 2 uova 30 g di farina 00 olio d’oliva sale pepe 8 carciofi Preparazione Mondare i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure [...]

Di |2021-04-15T14:39:00+00:0015 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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14 aprile Lo Chef consiglia ... Le lasagne al pesto vengono mangiate con gusto in LIGURIA … Ingredienti 700 g di lasagne 150 g di fagiolini verdi bolliti 2 o 3 patate medie 100 g di parmigiano grattugiato pesto genovese besciamella Preparazione Mettere [...]

Di |2021-04-14T14:39:00+00:0014 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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13 aprile Lo Chef consiglia ... Famosi in tutto il VENETO sono i risi e bisi … Ingredienti 60 g di burro 1 cipolla pepe nero 350 g di riso vialone nano 130 ml di brodo vegetale sale fino 1 kg di pisellini [...]

Di |2021-04-13T14:39:00+00:0013 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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12 aprile Lo Chef consiglia ... Il frisceu con i bianchetti è un originale antipasto tipico della LIGURIA … Ingredienti 100 g di farina 3 cucchiai di bianchetti 1 uovo mezzo cipollotto prezzemolo tritato 1 bicchiere di acqua gasata sale pepe olio Preparazione [...]

Di |2021-04-12T14:39:00+00:0012 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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11 aprile Lo Chef consiglia ... In UMBRIA assaggiate gli spaghetti al rancetto … Ingredienti 400 g di spaghetti 300 g di pomodori 200 g di pancetta 4 cucchiai di olio 1 cipolle maggiorana 80 g di pecorino romano sale pepe nero Preparazione [...]

Di |2021-04-11T14:39:00+00:0011 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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10 aprile Lo Chef consiglia ... Il miacetto è un buon fine pasto dell’EMILIA-ROMAGNA … Ingredienti scorza di 3 limoni scorza di 3 arance 250 ml di olio extravergine d’oliva 750 ml di acqua 500 g di noci sgusciate 600 g di uvetta [...]

Di |2021-04-10T14:39:00+00:0010 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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9 aprile Lo Chef consiglia ... Se passate per Lodi, in LOMBARDIA, non potete non assaggiare la Tortionata … Ingredienti 150 g di mandorle 300 g di farina 1 tuorlo 200 g di burro 150 g di zucchero 1 pizzico di sale Preparazione Impastare [...]

Di |2021-04-09T14:39:00+00:009 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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8 aprile Lo Chef consiglia ... Una buona pinza si può mangiare in VENETO … Ingredienti 250 g di farina bianca 250 g di farina gialla 250 g di zucchero semolato 100 g di grappa 100 g di uvetta 150 g di burro fuso [...]

Di |2021-04-08T14:39:00+00:008 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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7 aprile Lo Chef consiglia ... In LOMBARDIA possiamo assaggiare i pierù alla bergamasca … Ingredienti peperoni verdi bergamaschi sott’aceto olio formaggio Salva Preparazione Sciacquare e strizzare i peperoni. Tagliarli a fettine sottili e disporli in una ciotola. Irrorarli di olio e aggiungere il [...]

Di |2021-04-07T14:39:00+00:007 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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6 aprile Lo Chef consiglia ... In CAMPANIA potete provare la pasta ai quattro formaggi … Ingredienti 400 g di pasta corta 80 g di fontina valdostana 80 g di Emmenthal 80 g di grana padano grattugiato 100 g di gorgonzola dolce 1 bicchiere [...]

Di |2021-04-06T14:39:00+00:006 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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5 aprile Lo Chef consiglia ... Gli agnolotti di Alessandria sono un goloso primo piatto del PIEMONTE … Ingredienti per il ripieno 500 g di stufato di manzo 1 insalata scarola 150 g di formaggio parmigiano alcune animelle lesse 150 g di salsiccia 150 [...]

Di |2021-04-05T14:39:00+00:005 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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4 aprile Lo Chef consiglia ... In PIEMONTE sono famose le uova alla piemontese … Ingredienti 8 uova 30 g di pancetta 200 g di salsa di pomodoro 2 peperoni verdi 1 cipolla burro olio sale pepe Preparazione Arrostire i peperoni in forno caldo [...]

Di |2021-04-04T14:39:00+00:004 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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3 aprile Lo Chef consiglia ... Dopo un bagno in mare, in SARDEGNA si mangia la Cassola, una zuppa di pesce … Ingredienti 1,5 kg di pesce misto (muggine, seppia, sarago, san Pietro, polipo, scorfano, vongole,) 250 g di pomodori sardi ½ bicchiere di [...]

Di |2021-04-03T14:39:00+00:003 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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2 aprile Lo Chef consiglia ... I tortellini di Valeggio sul Mincio, in VENETO, sono un buon primo piatto … Ingredienti 700 g di farina 200 g di carne di maiale 200 g di carne di manzo 200 g di carne di pollo 100 [...]

Di |2021-04-02T14:39:00+00:002 Aprile, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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3 maggio Lo Chef consiglia ... La ciambella romagnola viene preparata con amore dalle mani dell’EMILIA-ROMAGNA … Ingredienti 125 g di zucchero 300 g di farina 00 2 uova 1 scorza di limone 80 g di burro fuso 8 g di lievito in polvere [...]

Di |2021-05-03T14:39:00+00:003 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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21 maggio Lo Chef consiglia ... I piparelli di Stilo sono un particolare dolcetto della CALABRIA … Ingredienti 1 kg di farina 250 g di zucchero 250 g di miele 250 g di mandorle pelate 100 g di strutto 25 g di bicarbonato [...]

Di |2021-05-21T14:39:00+00:0021 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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26 maggio Lo Chef consiglia ... In EMILIA-ROMAGNA fate un antipasto con la crescentina montanara di Pavullo … Ingredienti 250 g di farina 0 500 g di farina 00 300 g di latte intero 200 g di acqua 60 g di strutto una [...]

Di |2021-05-26T14:39:00+00:0026 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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31 maggio Lo Chef consiglia ... Asparagi e uova: un ricco secondo piatto del VENETO … Ingredienti 3 uova sode 700 g di asparagi 1 cucchiaino di aceto 4 cucchiai di olio sale pepe Preparazione Pulire attentamente gli asparagi, tagliando la parte [...]

Di |2021-05-31T14:39:00+00:0031 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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30 maggio Lo Chef consiglia ... I capunsei mantovani sono un goloso primo piatto della LOMBARDIA … Ingredienti 1 kg di pane grattugiato 100 g di burro 3 uova intere 50 g di grana padano grattugiato brodo di carne 2 spicchi d’aglio noce [...]

Di |2021-05-30T14:39:00+00:0030 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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29 maggio Lo Chef consiglia ... Quando vi trovate in SARDEGNA, gustatevi i culurgiones … Ingredienti 250 g di semolato rimacinato 130 g di farina 00 160  ml di acqua tiepida un cucchiaio di olio evo sale per il ripieno 700 g circa [...]

Di |2021-05-29T14:39:00+00:0029 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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28 maggio Lo Chef consiglia ... Un nuovo modo per impiegare l’ARANCIA siciliana: nell’insalata … Ingredienti 2 finocchi 2 arance sale pepe 2 cucchiai di olio Preparazione Lavare e asciugare i finocchi mantenendo anche la parte esterna, tagliarne le punte e affettarle [...]

Di |2021-05-28T14:39:00+00:0028 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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27 maggio Lo Chef consiglia ... La torta barozzi è lo storico dolce di Vignola, in EMILIA-ROMAGNA …. Ingredienti 250 g di cioccolato fondente 150 g di zucchero 4 uova 100 g di mandorle spellate 80 g di burro 1 tazzina di caffè [...]

Di |2021-05-27T14:39:00+00:0027 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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25 maggio Lo Chef consiglia ... Lasciatevi infuocare dagli spaghetti aglio, olio e peperoncino della CAMPANIA … Ingredienti 350 g di spaghetti olio 5-6 spicchi di aglio peperoncino fresco prezzemolo Preparazione Schiacciare gli spicchi di aglio e poi tagliarli in pezzetti molto [...]

Di |2021-05-25T14:39:00+00:0025 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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24 maggio Lo Chef consiglia ... Se passate per la LIGURIA fermatevi ad assaggiare la focaccia di Recco … Ingredienti 400 g di farina Manitoba 250 ml di acqua 10 g di sale fino 40 ml di olio extravergine d'oliva per il ripieno [...]

Di |2021-05-24T14:39:00+00:0024 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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23 maggio Lo Chef consiglia ... Come resistere ai krapfen di Bogliasco, in LIGURIA? Ingredienti 500 gr farina Manitoba 500 ml latte 100 gr burro 100 gr zucchero 50 gr lievito di birra 6 tuorli d'uovo 1 limone non trattato confettura di albicocche [...]

Di |2021-05-23T14:39:00+00:0023 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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22 maggio Lo Chef consiglia ... II cuculli della LIGURIA sono un simpatico antipasto da provare … Ingredienti 300 gr farina di ceci 5 gr lievito di birra fresco acqua calda salvia o erba cipollina o rosmarino sale olio Preparazione Far sciogliere il [...]

Di |2021-05-22T14:39:00+00:0022 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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20 maggio Lo Chef consiglia ... In PUGLIA vengono spesso preparati gli stuezzi di Cellino … Ingredienti 150 g di farina di mandorle 1 limone 250 g di farina un quarto di litro di mosto cotto 1 pizzico di vanillina burro e farina [...]

Di |2021-05-20T14:39:00+00:0020 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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19 maggio Lo Chef consiglia ... Provate il risotto al tastasal se vi trovate in VENETO … Ingredienti 350 g di riso Vialone Nano 500 g di salame tastasal 1 litro di brodo di carne filtrato mezza cipolla 1 bicchiere di vino bianco [...]

Di |2021-05-19T14:39:00+00:0019 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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18 maggio Lo Chef consiglia ... Il minestrone è un primo piatto italiano: nel LAZIO lo fanno così … Ingredienti 80 g di cipolle 80 g di carote 100 g di zucchine bianche prezzemolo 330 g di patate sale pepe 700 g di [...]

Di |2021-05-18T14:39:00+00:0018 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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17 maggio Lo Chef consiglia ... Scoprite la golosità dei cordon bleau speck e formaggio cucinati nel VENETO … Ingredienti 4 fettine di pollo 4 fettine di formaggio Piave sale 4 fettine di speck pangrattato pepe 4 foglie di salvia 1 ciuffo di [...]

Di |2021-05-17T14:39:00+00:0017 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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16 maggio Lo Chef consiglia ... Assaggiate la pasta ‘ncasciada se vi trovate in SICILIA … Ingredienti 500 gr di maccheroni 250 gr di mozzarella 100 gr di parmigiano 2 melanzane 200 gr di salsa di pomodoro una cipolla basilico olio sale [...]

Di |2021-05-16T14:39:00+00:0016 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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15 maggio Lo Chef consiglia ... In CAMPANIA provate il ciauliello di Eboli … Ingredienti 200 g di pomodori secchi 200 g zucchine secche 4 spicchi di aglio 1 manciata olive nere 200 g di peperoni secchi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro [...]

Di |2021-05-15T14:39:00+00:0015 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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2 maggio Lo Chef consiglia ... In SICILIA dovrete assolutamente provare le fantastiche penne alla siciliana … Ingredienti 380 g di penne 1 melanzana 200 g di mozzarella 250 g di passata di pomodoro olio d'oliva 1 spicchio di aglio sale Preparazione Pulire [...]

Di |2021-05-02T14:39:00+00:002 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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12 maggio Lo Chef consiglia ... Un buon primo dell’EMILIA-ROMAGNA sono i bassotti alla moda di Faenza … Ingredienti 320 g di bassotti freschi (tagliolini) 40 g di pangrattato 80 g di burro 100 g di parmigiano grattugiato 1 litro di brodo di [...]

Di |2021-05-12T14:39:00+00:0012 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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11 maggio Lo Chef consiglia ... Le scaloppine al MARSALA sono un imperdibile secondo piatto siciliano … Ingredienti Burro 30 g Farina 00 q.b. Lonza di maiale (scaloppine) 400 g Aceto balsamico q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Marsala 50 ml Olio [...]

Di |2021-05-11T14:39:00+00:0011 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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10 maggio Lo Chef consiglia ... In EMILIA-ROMAGNA, spesso si prepara la torta torronata … Ingredienti 4 uova + 4 tuorli 250 g di zucchero 200 g di farina 500 g di latte 150 g di burro 1 bustina di lievito per dolci 2 [...]

Di |2021-05-10T14:39:00+00:0010 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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14 maggio Lo Chef consiglia ... Nel Lazio si preparano volentieri i Tortorelli di RONCIGLIONE … Ingredienti 1 kg di farina 2 uovo acqua Preparazione Disporre la farina a fontana e rompere due uova all’interno. Iniziare a mescolare con l’aggiunta di acqua [...]

Di |2021-05-14T14:39:00+00:0014 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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13 maggio Lo Chef consiglia ... I Zaleti, rustici biscotti del VENETO … Ingredienti 300 gr farina di mais fioretto 200 gr farina 00 150 gr zucchero semolato mezza bustina di lievito per dolci 100 gr burro 1 dl e mezzo di latte 1 [...]

Di |2021-05-13T14:39:00+00:0013 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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9 maggio Lo Chef consiglia ... Le frittelle di Barletta vengono preparate con impegno, in PUGLIA … Ingredienti 600 g di farina 00 200 g di patate lesse e schiacciate olio extravergine di oliva 25 g di lievito di birra (un cubetto) sale 250 [...]

Di |2021-05-09T14:39:00+00:009 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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8 maggio Lo Chef consiglia ... Il coniglio alla stimpirata è un gustoso secondo piatto della SICILIA … Ingredienti 1,2 kg di coniglio a pezzi 2 carote 2 coste di sedano (circa 60 g) una cipolla una manciata di capperi 2 spicchi d'aglio una [...]

Di |2021-05-08T14:39:00+00:008 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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7 maggio Lo Chef consiglia ... In LOMBARDIA il risotto al vino rosso è un piatto semplice ma molto aromatico … Ingredienti 500 ml di brodo di pollo 1 rametto di timo 100 g di burro 1 cipolla tritata 1 aglio finemente tritato 225 [...]

Di |2021-05-07T14:39:00+00:007 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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6 maggio Lo Chef consiglia ... Se vi trovate nel LAZIO, qualsiasi persona sa cucinare gli gnocchi alla romana … Ingredienti 1 l di latte intero 250 g di semolino 100 g di burro 100 g di groviera 100 g di parmigiano reggiano sale [...]

Di |2021-05-06T14:39:00+00:006 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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5 maggio Lo Chef consiglia ... In SICILIA potete gustare le crispelle come sfizioso antipasto … Ingredienti 250 g di farina 00 250 g di acqua sale 5 g di zucchero 5 g di lievito di birra fresco acciughe sotto sale 1 l di [...]

Di |2021-05-05T14:39:00+00:005 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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4 maggio Lo Chef consiglia ... In UMBRIA non è raro trovare la rocciata di Assisi … Ingredienti 250 g di farina 50 g di zucchero mezzo bicchiere di olio d’oliva acqua tiepida 100 g di uva sultanina 100 g di noci 100 [...]

Di |2021-05-04T14:39:00+00:004 Maggio, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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30 giugno Lo Chef consiglia ... Un tipico dolce della TOSCANA sono le Scole di Pistoia … Ingredienti 80 g di lievito madre rinfrescato 150 g di farina tipo 1 120 g farina Manitoba acqua leggermente tiepida latte 70 g di zucchero di [...]

Di |2021-06-30T14:39:00+00:0030 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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29 giugno Lo Chef consiglia ... Gustiamo con piacere la pastasciutta alla TOSCANA … Ingredienti 350 g di spaghetti 100 g di piselli 100 g di cannellini 1 cuore di sedano 1 carota 200 g di verza 1 cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo [...]

Di |2021-06-29T14:39:00+00:0029 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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28 giugno Lo Chef consiglia ... I carciofi alla TOSCANA sono un contorno goloso … Ingredienti 8 cuori di carciofo 600 g di spinaci 3 cucchiai di grana grattugiato pangrattato olio un limone 3 dl di latte burro 50 g di Emmental 40 [...]

Di |2021-06-28T14:39:00+00:0028 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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25 giugno Lo Chef consiglia ... Che meraviglia finire i pasti con la panna cotta del PIEMONTE … Ingredienti 500 ml di panna fresca liquida 1 baccello di vaniglia 8 g di gelatina in fogli 80 g di zucchero Preparazione Mettere in [...]

Di |2021-06-25T14:39:00+00:0025 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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24 giugno Lo Chef consiglia ... La crema solferino è un semplice primo piatto della LOMBARDIA … Ingredienti 1 cipolla 6 carote 4 pomodori 2 litri di acqua sale pepe e peperoncino 4 patate Preparazione Preparare una pentola con circa 2 litri [...]

Di |2021-06-24T14:39:00+00:0024 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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22 giugno Lo Chef consiglia ... Nel LAZIO, il baccalà viene fritto per ottenere un ottimo secondo piatto … Ingredienti 650 g di baccalà dissalato 30 g di farina 00 500 ml di olio Preparazione Lavare il baccalà e levargli la pelle; con [...]

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27 giugno Lo Chef consiglia ... In LIGURIA dopo una giornata di mare possiamo mangiare gli Spaghetti allo scoglio … Ingredienti 400 g di spaghetti 200 g di calamaretti o seppioline 200 g di gamberi 300 g di cozze 200 g di vongole [...]

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26 giugno Lo Chef consiglia ... Il Caprino con le erbe si mangia con gusto durante gli antipasti del PIEMONTE … Ingredienti 2 porzioni di formaggio caprino 1 mazzetto di erba cipollina 1 mazzetto di cerfoglio 1 mazzetto di coriandolo sale olio d'oliva [...]

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23 giugno Lo Chef consiglia ... I brutti ma buoni sono famosi biscotti del LAZIO … Ingredienti 100 g di nocciole 50 g di cacao amaro 1 uovo 80 g di burro 120 g di zucchero 100 g di farina 4 cucchiai di [...]

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21 giugno Lo Chef consiglia ... Le orecchiette alla potentina sono molto amate in BASILICATA … Ingredienti 300 g di orecchiette 200 g di carne trita di manzo 300 g di pelati a filetti mezza cipolla basilico 1 pizzico di peperoncino olio d'oliva [...]

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20 giugno Lo Chef consiglia ... Davvero golosa la focaccia di Chieri, in PIEMONTE … Ingredienti 250 g farina 00 250 g di manitoba 250 g di latte intero 175 g di burro 120 g di zucchero 1 uovo 15 g di lievito di [...]

Di |2021-06-20T14:39:00+00:0020 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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19 giugno Lo Chef consiglia ... I cannelloni all’abruzzese sono molto apprezzati nell’ABRUZZO … Ingredienti due confezioni di cannelloni 900 g circa di macinato misto 100 g di formaggio pecorino grattugiato 100 g di parmigiano grattugiato 5 uova noce moscata sale 3 cucchiai [...]

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18 giugno Lo Chef consiglia ... La SALSICCIA DI BRA con le patate viene gustata volentieri in PIEMONTE … Ingredienti 400 g di salsiccia di Bra 500 g di patate a pasta gialla un dado vegetale 2 scalogni piccoli vino bianco sale pepe [...]

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17 giugno Lo Chef consiglia ... L’aglione di Orvinio è una saporita salsa che accompagna i primi del LAZIO … Ingredienti olio due spicchi di aglio peperoncino fresco 300 g di pomodori Preparazione Per preparare il sugo Aglione, soffriggere in abbondante olio [...]

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16 giugno Lo Chef consiglia ... In LIGURIA non è raro trovare la farinata di zucca … Ingredienti 200 g di farina di grano tenero 4 cucchiai di olio una zucca gialla costoletta di circa 1,5 kg 100 g di parmigiano origano sale [...]

Di |2021-06-16T14:39:00+00:0016 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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15 giugno Lo Chef consiglia ... La salviade è un delicato antipasto della FRIULI – VENEZIA GIULIA … Ingredienti foglie di salvia 3 cucchiai difarina 00 1 uovo latte sale olio Preparazione Con la farina, il latte e il tuorlo d’uovo, fare [...]

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14 giugno Lo Chef consiglia ... Assaggiate il tenero agnello alla maremmana preparato in TOSCANA … Ingredienti 800 g di spezzatino d’agnello 3 pomodori maturi 2 peperoni mezzo bicchiere di vino bianco secco cipolla aglio salvia farina olio sale pepe Preparazione In [...]

Di |2021-06-14T14:39:00+00:0014 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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13 giugno Lo Chef consiglia ... In TOSCANA è dolcissimo il marzapane di Pietrasanta … Ingredienti 300 g di mandorle sgusciate e spellate 3 albumi d’uovo 300 g di zucchero zucchero a velo vanigliato Preparazione Tritare finemente le mandorle con un po’ [...]

Di |2021-06-13T14:39:00+00:0013 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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12 giugno Lo Chef consiglia ... Nelle MARCHE le penciarelle di Fabriano arricchiscono i pranzi importanti … Ingredienti 450 g di farina integrale 25 g di lievito di birra acqua Preparazione Mettere la farina in un piatto fondo e scaldare l’acqua in [...]

Di |2021-06-12T14:39:00+00:0012 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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11 giugno Lo Chef consiglia ... In PIEMONTE si gusta con piacere il risotto al cagnone … Ingredienti 320 g di riso 40 g di burro 200 g di toma grattugiata 8 foglie di salvia sale Preparazione Lessare il riso in acqua [...]

Di |2021-06-11T14:39:00+00:0011 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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10 giugno Lo Chef consiglia ... Assaggiate le linguine con fiori di zucca, zucchine e guanciale dell’UMBRIA … Ingredienti 160 g di linguine 20 fiori di zucca 1 zucchina pancetta affumicata 60 g pecorino romano mezzo bicchiere di latte cipolla sale pepe mezzo [...]

Di |2021-06-10T14:39:00+00:0010 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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9 giugno Lo Chef consiglia ... Gli anelli di CIPOLLA di CERTALDO sono golosi antipasti toscani … Ingredienti 3 cipolle di Certaldo 1 kg di manzo bollito 500 ml di brodo di manzo passata di pomodoro olio extravergine di oliva toscano sale pepe [...]

Di |2021-06-09T14:39:00+00:009 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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8 giugno Lo Chef consiglia ... Un saporito primo lombardo sono i maccheroni con la pancetta di VIADANA … Ingredienti 500 g di maccheroni 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 50 g di burro 250 g di pancetta saporita 1 cipolla sale e pepe [...]

Di |2021-06-08T14:39:00+00:008 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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7 giugno Lo Chef consiglia ... In BASILICATA assaggiamo la capriata, un gustoso primo … Ingredienti 60 g di grano 40 g di ceci 40 g di fagioli 40 g di lenticchie 40 g di fave 60 g di cicerchie 60 g di patate [...]

Di |2021-06-07T14:39:00+00:007 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette

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6 giugno Lo Chef consiglia ... I testatori sono un ottimo primo piatto della TOSCANA … Ingredienti 250 g di farina 3 cucchiaio di pecorino basilico 6 gherigli di noce 1 cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di grana 2 spicchi di aglio mentuccia prezzemolo [...]

Di |2021-06-06T14:39:00+00:006 Giugno, 2021|Luoghi e ricette|Commenti disabilitati su Luoghi e ricette
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